Lexikon - magyarázatok sütéshez, főzéshez

 ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ 
Molukki tőrfarkúrák

Latin neve: Tachypleus

Angol neve: Horseshoecrab, Bectle Crab

Német neve: Molukkenkrebs

Francia neve: Xiphosure

Indonéz neve: Mimi, Ikan Mimi

Mérete: 50 cm hosszú a tövisével együtt

Előfordul Dél- és Dél-kelet Ázsia partvidékén, Japán déli részétől a Kínai-tengeren keresztül, a Fülöpszigeteken a Szunda-szigeteken át Molukkáig, Új-Gineánig. Megtalálható még a Kalkutta előtti vizekben is.

Alakban megegyezik az atlanti tőrfarkú rákokkal. Tojásaikat nem a homokba rakják, hanem a nőstények hordják, amíg azok lárvákká nem fejlődnek.

Konyhai előkészítésük: gondos tisztítás, előáztatás, pánceljától megtisztítják, beleit eltávolítják. Máját, tojásait, husát gondosan megmosva félre teszik további elkészítésre. Ízletes leveseket ragukat készítenek belőle. Említésre méltó, hogy ezeken a helyeken fordul elő a Carcinoscorpius rotundicauda, amely emberi fogyasztásra nem alkalmas, mivel mérgező anyagot tartalmaz.

Hirdessen a receptoldal.hu-n! A felhasználók saját szakácskönyvei