Lexikon - magyarázatok sütéshez, főzéshez

 ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ 
Glicerin

Háromértékű alkohol. Főleg a cukor erjedésekor keletkezik. Növeli a bor sűrűségét. Szerkezeti képlete: (CH2OH-CHOH-CH2OH), a bort érzékszervileg bársonyossá, testessé teszi. A magyar borokban 6-10 g/l, a tokaji aszúkban 10-24 g/l található.

Hirdessen a receptoldal.hu-n! A felhasználók saját szakácskönyvei